Menu di San Silvestro 2019

Aperitivo al Tavolo con Uva del Buon Augurio

Fantasia della Cucina con
Zucca in Saor- Sfogliatina con Carciofi di Vinigo –
Crostino con Crema di Lamon
Carpaccio d’Anatra profumato all’Arancio su insalatina
di Melograna

Flan alle Noci Feltrine e Formaggio D’Alpeggio con
salsa alla Cipolla Rossa
Tortello ripieno alle Patate di Cesio con Ragù
d’Agnello tagliato al Coltello
Vialone Nano Mantecato alle Mele e Guanciale con
Tartufo del Baldo

Filetto di Manzo avvolto allo Speck su crema di
Castagne e riduzione di Valpolicella

Cremoso alla Ricotta con Pere Caramellate,
Croccante alle Mandorle e Cialda al Miele

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