Petto d’Anatra al Rosa , con primizie di Primavera e riduzione di Ripasso
Tortello di grani Antichi farcito con Agnello dell’Alpago su crema di Patate
Risotto mantecato agli Asparagi e Zafferano dell Dolomiti
Lonza di Maialino cotto al Miele di Castagno con patate e cipollotti caramellati
Crostatine di Mais Sponcio alle Fragole con crema alla Ricotta