Cucina agricola

Territorio, stagionalità e tradizione

I nostri piatti

La saggezza della tradizione rivela il potere di creare piatti deliziosi dalla combinazione di ingredienti semplici, incoraggiando il rispetto per la natura e zero sprechi in cucina.

La Cucina Contadina che promuoviamo e offriamo non è solo un modo di cucinare, ma rappresenta una filiera corta che abbraccia un sistema di economia circolare. Questa filosofia culinaria si traduce in cibo di qualità sulle vostre tavole, proveniente direttamente dal territorio. Assaporare e degustare un menù contadino non è solo un atto di nutrizione consapevole, ma anche un gesto che contribuisce positivamente alla salute economica e ambientale della nostra montagna.

Il Cuoco Contadino

Il “nostro” Fabrizio, un’anima gastronomica rock, si distingue come uno dei primi sette Agrichef Campagna Amica d’Italia.

Formatosi come cuoco presso l’Istituto Alberghiero di Falcade, ha intessuto la trama della sua carriera tra le cucine di hotel, alberghi e paesaggi incantati del comprensorio alpino. La sua ardente dedizione all’azienda di famiglia lo ha immerso sin da giovane in Coldiretti Belluno, ricoprendo ruoli di risonanza nella promozione e rappresentanza agricola.

Che sapore ha questa stagione?

Cosa si gusta all’Agriturismo Piccola Baita?
Iniziamo con una parola chiave: la ‘tradizione’.

Una ricca varietà di piatti attira gli appassionati gourmet tra le Dolomiti alla ricerca di un’esperienza culinaria autentica. Nel nostro menù, accanto alle proposte stagionali, troverete i nostri ‘sempreverdi’, autentici pilastri della tradizione gastronomica locale.
Inizia il tuo viaggio gourmet attraverso i nostri taglieri, esclusivamente realizzati con salumi e formaggi di produzione propria. Deliziati poi con il “pastim” o il formaggio “schiz” accompagnato dalla polenta di Mais Sponcio. economica e ambientale della nostra montagna.

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